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、匐m然使用的品種與奶油型相同,但收獲期要提早2~3天。收獲后,要細(xì)心去除形態(tài)不良果穗及雜異品種,蟲咬的部分也要削除。特別要注意其成熟度的 致性,可把過嫩和過老的,不適合做整核玉米的果穗選出,作奶油型玉米原料,因此,同時生產(chǎn)整核玉米和奶油型玉米,不但可保證質(zhì)量,而且遠(yuǎn)料可以充分利用。
、谇袛嘧蚜r,要精密地調(diào)整刀具,使其盡可能接近穗芯,直切斷籽粒基部。若切得過淺,淀粉和胚芽會從切口處冒出來,外觀難看,原料利用率低;若切得過深會切下穗芯,降低質(zhì)量。另外還要注意不能切偏。
、墼诒磺袛嗟淖蚜@.;煊邪~、小片穗芯、花絲、游離淀粉及其他雜質(zhì)。而穗芯片和花絲是產(chǎn)生異臭的原因,游離淀粉和細(xì)小切片,會使**時的熱傳導(dǎo)率降低。所以切粒以后,必須在短時間內(nèi)充分清洗干凈。方法是先浸泡在冷水中,漂浮篩選,完成初洗。接著用搖混洗滌機(jī)進(jìn)行噴霧洗凈。如還有苞葉和細(xì)小碎片等,可用手工揀去。洗滌時要用清潔冷水,因冷水有抑制**繁殖生長的作用。洗凈水可反復(fù)使用,但必須加強(qiáng)管理。
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